冷蔵庫に入れて日数が経ち
ぶよぶよになってしまった、なす。
「こんなぶよぶよになってしまっても食べれるのかな？」
「それともこれって腐ってるのかな？」
と疑問に思ったことはありませんか？
今回は、
✓ なすはぶよぶよになってしまっても食べられるのか
✓ 古いナスを美味しく食べる方法
をご紹介します＾＾
25年以上続く老舗から低農薬野菜12品目が1980円から注文できる！
なすはぶよぶよになってしまっても食べれる？
(冷蔵庫を開けると・・・)
あれー！茄子がぶよぶよになってる！泣
これってもう食べれないよね・・・
ゴミ箱にー・・・
っという方、ちょっと待ってくださーい！！
なすは寒さと乾燥に弱い野菜なので、
そのまま冷蔵庫(５℃以下のところ)にいれてしまうと、
なすは呼吸がほとんど止まってしまい、
窒息状態に陥ってしまうので、
みずみずしさやハリがなくなり、
皮がぶよぶよになってしまったり、変色したりしまうんですが、
ぶよぶよになったからといって、
傷んだ！腐っている！というわけではなく、
実はまだまだ十分食べれるんです♪
なすは腐ると、皮が次第に茶色くなっていき、
中身もやわらかくなり、ドロドロと溶け始めます。
なので、もし皮が茶色くなっていて、
少し触ってみてやわらかい場合は、
中身はもうかなり腐敗している可能性が高いです。
触ってみても良く分からないという場合は、
一度なすを切って、
切り口の色をチェックしてみるといいですよ！
〇 白 → まだ食べれる
× 茶色 → 食べない方がいい
です。
なすの中身に「黒い種」があるけど 腐ってる？
外見はあまり変わらないけど、
切ってみたら「黒い種」があったということもありませんか？
黒くなったってことは腐ってるってこと？と思われがちですが、
この黒い種があったからといって、
身体に悪影響を及ぼすわけでも、腐っているわけでもありませんので
安心して食べて大丈夫です＾＾
じゃあこの黒い種は何なのかというと、
これは「鮮度が落ちてきたよーという証拠」になります。
新鮮ななすを切ってみると、
切り口は白くて、種も白っぽい色なので特に目立たないんですね。
これが時間が経ってくると共に、
どんどん黒く変色していくんです。
ですので、種が黒くなっているということは
どんどん鮮度が落ちてきているということになります。
ぶよぶよになったなすも、
種が黒くなってしまったなすも腐っていないので、
衛生的には問題なく、まだまだ食べられますが
新鮮ななすに比べると、どうしても
味や食感、栄養価は落ちてしまいます・・・
が！
この状態にあった調理をしてあげれば、
十分美味しく食べることができるので安心してください＾＾
では早速、
「古くなったナスの美味しい食べ方」を紹介しますね♪
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古いナスでも大丈夫 超絶品になる食べ方を紹介♪
古くなったナスで一番気になるのが、
「味」と「食感」です。
なので、
✓ 味付けはしっかり目
✓ やわらかい食感が合う
この条件を満たした料理が、
古いナスを美味しく食べる為の絶対条件になります。
調理のポイントとしては、
「なすにしっかり油を染みこませること」が大切です。
茄子は油との相性がバツグンなので、
素揚げにして麻婆に入れたり、
わさび醤油で合えるだけでも十分美味しいです♪
古いナスは水分が抜けていて味の染み込みも良いので
炒め物にしても美味しく食べることができますよ＾＾
焼きナスや煮びたしなどさっぱりした味付けのものは
やはり新鮮ななすと比べると結構味の差が分かったり、
種の食感などがもろに分かって、
個人的にはう～ん・・・って感じでした(^^;
それではここで、
今まで幾度となく、なすをぶよぶよにさせてきた
私のおすすめの食べ方(料理)ベスト３はコチラです！(笑)
ジャージャジャン！
１．お味噌汁
２．カレー
３．麻婆茄子
です！
今回は、特に簡単でおすすめの「茄子のお味噌汁」のレシピを紹介しますね♪
なすのお味噌汁
■ 材料(２人分)
・ なす １本
・ 油あげ １枚(うちは正方形のサイズのものを使ってます)
・ ネギ 適量(万能ネギでも白ネギでもOKです♪)
・ 味噌 適量
・ だしの素 小さじ１強
・ 水 400ml
・ ごま油 大さじ１
■ 作り方
１．なすを食べやすい大きさに切ります。
皮が気になる方は、皮をむいてから切ってくださいね。
２．鍋ごま油を入れて熱し、なすを入れて
なす全体に油が回るまでささっと炒めます。
３．水とだしの素、油揚げを入れます。
４．煮立ったら味噌を溶かして、
なすがやわらかくなるまで数分間弱火で煮込みます。
POINT
うちは茄子にしっかり味を染みこませるために、
味噌を入れてから煮込むようにしています。
さっぱり味がお好きな方は、
ナスをやわらかくなるまで煮込んでから
味噌を溶かしたらOKです。
ここはお好みでどうぞ＾＾
５．お椀に入れて、ネギをかけたら完成です♪
味噌汁になす？！という方も結構いらっしゃるみたいなんですけど、
本当に美味しいので、
騙されたと思って１度作ってみてくださいね＾＾
ちなみに我が家はこの味噌汁が鉄板なので、
すぐに使えるように、ナスを買ってきたら、
味噌汁サイズに切ってジップロックに入れて冷凍してます♪
ちなみに、なすは保存の仕方で
約3倍も長持ちさせることができるってご存知ですか？
保存方法について、コチラの記事で紹介しているので、
よろしければ参考にしてみてくださいね＾＾
まとめ
ぶよぶよの茄子でも
調理次第で、十分美味しく食べることができます♪
これまでぶよぶよになってしまったら捨ててたという方は、
是非試してみてくださいね＾＾
25年以上続く老舗から低農薬野菜12品目が1980円から注文できる！
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