食材

なすはぶよぶよでも食べれる?古いナスが超絶品になる食べ方を紹介♪

目安時間 7分

冷蔵庫に入れて日数が経ち

ぶよぶよになってしまった、なす。

「こんなぶよぶよになってしまっても食べれるのかな?」

「それともこれって腐ってるのかな?」

と疑問に思ったことはありませんか?

今回は、

✓ なすはぶよぶよになってしまっても食べられるのか

✓ 古いナスを美味しく食べる方法

をご紹介します^^

  

なすはぶよぶよになってしまっても食べれる?

今日はこの前買った茄子を使おう~♪

(冷蔵庫を開けると・・・)

あれー!茄子がぶよぶよになってる!泣

これってもう食べれないよね・・・

ゴミ箱にー・・・


っという方、ちょっと待ってくださーい!!

なすは寒さと乾燥に弱い野菜なので、

そのまま冷蔵庫(5℃以下のところ)にいれてしまうと、

なすは呼吸がほとんど止まってしまい、

窒息状態に陥ってしまうので、

みずみずしさやハリがなくなり、

皮がぶよぶよになってしまったり、変色したりしまうんですが、

ぶよぶよになったからといって、

傷んだ!腐っている!というわけではなく、

実はまだまだ十分食べれるんです♪

なすは腐ると、皮が次第に茶色くなっていき、

中身もやわらかくなり、ドロドロと溶け始めます。

なので、もし皮が茶色くなっていて、

少し触ってみてやわらかい場合は、

中身はもうかなり腐敗している可能性が高いです。

触ってみても良く分からないという場合は、

一度なすを切って、

切り口の色をチェックしてみるといいですよ!

 白 → まだ食べれる

× 茶色 → 食べない方がいい

です。

なすの中身に「黒い種」があるけど 腐ってる?

外見はあまり変わらないけど、

切ってみたら「黒い種」があったということもありませんか?

黒くなったってことは腐ってるってこと?と思われがちですが、

この黒い種があったからといって、

身体に悪影響を及ぼすわけでも、腐っているわけでもありませんので

安心して食べて大丈夫です^^

じゃあこの黒い種は何なのかというと、

これは「鮮度が落ちてきたよーという証拠」になります。

新鮮ななすを切ってみると、

切り口は白くて、種も白っぽい色なので特に目立たないんですね。

これが時間が経ってくると共に、

どんどん黒く変色していくんです。

ですので、種が黒くなっているということは

どんどん鮮度が落ちてきているということになります。

ぶよぶよになったなすも、

種が黒くなってしまったなすも腐っていないので、

衛生的には問題なく、まだまだ食べられますが

新鮮ななすに比べると、どうしても

味や食感、栄養価は落ちてしまいます・・・

が!

この状態にあった調理をしてあげれば、

十分美味しく食べることができるので安心してください^^

では早速、

「古くなったナスの美味しい食べ方」を紹介しますね♪

古いナスでも大丈夫 超絶品になる食べ方を紹介♪

古くなったナスで一番気になるのが、

」と「食感」です。

なので、

 味付けはしっかり目

 やわらかい食感が合う

この条件を満たした料理が、

古いナスを美味しく食べる為の絶対条件になります。

調理のポイントとしては、

なすにしっかり油を染みこませること」が大切です。

茄子は油との相性がバツグンなので、

素揚げにして麻婆に入れたり、

わさび醤油で合えるだけでも十分美味しいです♪

古いナスは水分が抜けていて味の染み込みも良いので

炒め物にしても美味しく食べることができますよ^^

焼きナスや煮びたしなどさっぱりした味付けのものは

やはり新鮮ななすと比べると結構味の差が分かったり、

種の食感などがもろに分かって、

個人的にはう~ん・・・って感じでした(^^;

それではここで、

今まで幾度となく、なすをぶよぶよにさせてきた

私のおすすめの食べ方(料理)ベスト3はコチラです!(笑)

ジャージャジャン!

1.お味噌汁

2.カレー

3.麻婆茄子

です!

今回は、特に簡単でおすすめの「茄子のお味噌汁」のレシピを紹介しますね♪

なすのお味噌汁

■ 材料(2人分)

・ なす  1本

・ 油あげ 1枚(うちは正方形のサイズのものを使ってます)

・ ネギ 適量(万能ネギでも白ネギでもOKです♪)

・ 味噌  適量

・ だしの素 小さじ1強

・ 水   400ml

・ ごま油  大さじ1

■ 作り方

1.なすを食べやすい大きさに切ります。

  皮が気になる方は、皮をむいてから切ってくださいね。

2.鍋ごま油を入れて熱し、なすを入れて

  なす全体に油が回るまでささっと炒めます。

3.水とだしの素、油揚げを入れます。

4.煮立ったら味噌を溶かして、

  なすがやわらかくなるまで数分間弱火で煮込みます。

POINT

うちは茄子にしっかり味を染みこませるために、

味噌を入れてから煮込むようにしています。

さっぱり味がお好きな方は、

ナスをやわらかくなるまで煮込んでから

味噌を溶かしたらOKです。

ここはお好みでどうぞ^^

5.お椀に入れて、ネギをかけたら完成です♪

味噌汁になす?!という方も結構いらっしゃるみたいなんですけど、

本当に美味しいので、

騙されたと思って1度作ってみてくださいね^^

ちなみに我が家はこの味噌汁が鉄板なので、

すぐに使えるように、ナスを買ってきたら、

味噌汁サイズに切ってジップロックに入れて冷凍してます♪

ちなみに、なすは保存の仕方で

約3倍も長持ちさせることができるってご存知ですか?

保存方法について、コチラの記事で紹介しているので、

よろしければ参考にしてみてくださいね^^

 

なすが冷蔵庫でぶよぶよに…賞味期限が3倍長持ちする保存方法を紹介♪

なすが変色する原因。食べれるの?簡単に防ぐ方法あります♪

まとめ

ぶよぶよの茄子でも

調理次第で、十分美味しく食べることができます♪

これまでぶよぶよになってしまったら捨ててたという方は、

是非試してみてくださいね^^

 

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