クリスマスチキンが余ったら?残りが絶品スープに!アレンジレシピを紹介♪

   

クリスマスのチキンと言えば、
日本ではローストチキンを食べるのが鉄板ですが、

他の料理も沢山作ったから、
チキンが残ってしまった…

という経験はありませんか?



残ったチキンは固くなっちゃってあんまり美味しくないし
捨てようかな…と思っている方、

ストーーーーーーーーップ!!!



余ったクリスマスチキンは、
アレンジすることで、
更に美味しく食べることができちゃうんです!



今回は、

◆ クリスマスチキンが余った時の活用法
◆ 残りのアレンジレシピ


をご紹介します^^

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クリスマスのチキンが余ったらどうする?






クリスマスチキンって、
出来立てはジューシーで美味しいですけど、
どんどん固くなっちゃうので、
余ったら捨てる方もいらっしゃるみたいなんですけど、
ちょっと待ってください!!


余ったチキンって、
実は色んな料理にリメイクして、
更に美味しく食べることができちゃいます!


たくさん活用レシピがありますが、
簡単なものをザっと紹介すると、


◆ サラダチキン
◆ サンドイッチの具
◆ 炊き込みご飯
◆ シチュー
◆ カレー



などなど。



チキンを小さく割いて、
そのまま入れるだけなので、
本当に簡単にできちゃいます!


何よりもパサパサ感が気になるという方は、
シチューやカレー、クリーム煮など、
煮込み料理にいれると、
ビックリするほどホロホロのお肉になるので、
試してみてくださいね^^





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クリスマスのチキン 残りはスープに♪



クリスマスチキンと言えば、
お肉を食べた後、必ず“アレ”が残りますよね。

そうアレです。



「骨」です。



きっと捨てる方が多いと思うんですけど、
超勿体ないです!!


この骨を使えば、
本格的な絶品スープが作れちゃうんです!


しかもやり方は、意外と簡単で、
たくさん作っておけば、冷凍も可能♪


早速作り方をご紹介しますね^^


ローストチキンの骨で作る 絶品スープ!





【材料】

・残りのローストチキンの骨
・しょうが
・長ネギ(主に青い部分)

・クッキングペーパー
 又は、キッチンペーパー

・あれば キャベツやニンジンの切れ端


【作り方】

1.ローストチキンの骨を水洗いする

  もし、食べた後の骨を使うことに抵抗がある方は、
  軽く熱湯をかけてから使用してください。

POINT

この時に、筋のような余計なものは取り除きます。

骨についている多少のお肉は、
良いダシがでるので、そのままにしておきましょう。



2.鍋に1の骨を入れます。

  そして、臭みを取るために
  しょうが、ネギを入れ、
  たっぷりの水を入れて
  「弱火」で「1時間程度」煮込んでいきます。

  この時に、キャベツやニンジンの切れ端などがあれば、
  一緒に煮込んでいくと、
  更に美味しいスープになりますよ^^


POINT

 沸騰したら必ず「弱火」で煮込みましょう。
 骨や野菜からアクが出るので取り除きましょう。


煮込む時間は1時間程度としていますが、
コッテリが良い!という方は、
もう少し時間を長くしてください。


3.煮込んだら、ザルにクッキングペーパーを敷いて、 
  別鍋にスープを漉して完成!!




作ったスープは、そのまま野菜をいれて
野菜スープ」や「ポトフ」にするのも良し♪

↑の野菜スープをご飯にかけて、
お粥」にするもよし♪

中華麺を入れて「ラーメン」にするのも良し♪

お鍋」のスープにするのも良し♪



様々なレシピに活用できちゃいます!



たくさん作ったスープは、冷めた後、
小分けして冷凍しておくことも可能です^^



「洗う → 煮込む → 漉す」


の3ステップで、
簡単に本格的なスープが作れるので、
是非作ってみてくださいね♪





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クリスマスのチキン 残りのアレンジレシピ♪


スープだけでも色んな料理に活用できるんですが、
今回は骨ではなく、余ったお肉がメイン!


余ったクリスマスチキンが、翌日立派な夕飯に大変身!!


子供~大人まで、
幅広い年代層の方が大好きなあの料理です^^


残りのローストチキンがふんわり「親子丼」に変身!




【材料】2人前程度

・ 残ったローストチキン  適量
・ 玉ねぎ    1/2個
・ 卵      2~3個

◆ 醤油   大さじ2
◆ みりん  大さじ2
◆ 酒    大さじ1
◆ 砂糖   大さじ1
◆ ほんだし 小さじ1弱
◆ 水    160cc

・あれば三つ葉やネギ



【作り方】

1.残ったクリスマスのチキンを粗めにほぐして、
  骨は取り除いておきます。


2.玉ねぎは薄くスライスします。


3.鍋に◆と玉ねぎを入れて
  玉ねぎが透明になるまで煮込みます。(中火)

4.玉ねぎが透き通ったら
  1のローストチキンを入れてなじませます。

5.卵をほぐして、1/2量を入れ、
  火を弱火にして、蓋をして1分待ちます。

6.残りの溶き卵を入れて、蓋をし、
  中火で15秒程度煮る。


POINT

10秒経過したあたりで、確認してみて
お好きな半熟具合になるように調整してください。

ちなみに私はいつも10秒くらいでとめて、
そのまま一時蓋をしておき、余熱で温めてます^^


7.ご飯の上に盛って、
  三つ葉やネギをかけたら完成!!



普通の親子丼と違って、
既にローストチキンは火が通っていて、
煮込む時間がいらないので、
かなりの時短になりますよ^^


忙しい日の夕食にもってこいです♪


他にもアレンジ方法はたくさん!!


ここで我が家がよくする、
超簡単レシピを紹介します♪


餃子の皮、又は食パンに、ピザソースを塗り、
ほぐしたローストチキンとチーズを乗せてトースターでチン!

簡単ピザの出来上がりです♪

後は、上記のピザソースを
照り焼きソースにして、仕上げにのりを乗せ、
照り焼きチキン風ピザも美味しいですよ♪


グラタンやドリアに入れても美味しいです。



残ったチキンは、
本当に様々なアレンジができるので、
是非今年からは、
安心して丸焼きローストチキンを買ってくださいね!(笑)


まとめ


クリスマスのチキンは、
そのままでももちろん美味しいですが、
残りをアレンジして更に美味しく食べることができちゃいます♪


クリスマス当日はチキン、
翌日はカレーやポトフ、
余った骨はスープの出汁取りに、
無駄なく美味しく頂いてくださいね^^


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