クリスマス

クリスマスチキンの上手な温め方はコレ!パリパリに焼くコツも紹介♪

クリスマスディナーの定番である「チキン」♪

自宅で出来立てのチキンをすぐに食べれるなら
問題ありませんが、

作ってから食べるまでに時間が立ってしまったり、
お店で買ってから自宅に着くまでに
冷気で冷めてしまう場合が多いですよね。

せっかくの美味しいチキンも、
間違った温め方をしてしまうと、
美味しさが半減してしまいます…

そこで今回は、

「クリスマスチキンを美味しく食べる為の温め方」

をご紹介します♪

  

クリスマスチキンの上手な温め方はコレ!

上手な温め方をご紹介する前に、一つお願いがあります。

チキンを温め直すときには
電子レンジを使わないでください。

きっと、今までは電子レンジを使って
チキンを温めていた方も多いと思いますが、

電子レンジを使ってしまうと、
水分が飛んで、お肉が固くなってしまうんです…。

中から出た水分が、
表面のパリパリだった皮の部分へいき、
表面はべちゃべちゃに・・・。

中はジューシー、外はパリッと♪が
美味しいチキンの条件なのに、
「中はパサパサ…外はベチョベチョ…」
まさに残念なチキンが出来上がってしまいます…

その為、電子レンジの使用は
極力避けるようにしましょう。

それでは!
チキンの上手な温め方をご紹介していきますね。

1.湯煎

加熱でお肉が固くなることもなく、
焦げる心配もない!

尚且つ、中までしっかり温めることができる
おすすめの方法が「湯煎」です♪

【用意するもの】

・ジップロックなどの耐熱パック
・大きめの鍋

【温め方】

1.耐熱ビニールパックにチキンを入れます。

2.大き目の鍋に水をたっぷり入れて沸騰させたら、
  耐熱パックにいれたチキンを投入!

POINT

ビニールパックが鍋の淵に付かないように、
必ず大き目の鍋+たっぷりのお湯で湯煎してください。

3.火を弱めて(弱中火)程度で10分~15分程度、じっくり温めたらOK!

チキンが大きすぎてはいらない場合は、
部位毎に切り分けて、何個からのビニールに分けて入れましょう。

2.湯煎とトースターの併用

湯煎でじっくり温めた後は、
せっかくなので、作り立てチキンのように、
表面をパリッと仕上げましょう!

中はすでに温まっていて、
後は表面に焼き色を付けるだけなので、
時間もかかりません♪

【用意するもの】

・トースター又は、オーブン
・アルミホイル

【温め方】

1.先程の方法で湯煎をしておきます。

2.トースターにアルミホイルを敷き、
  ビニールから出したチキンを並べます。

4.窓からのぞいて、美味しそうな焼き色がついたら完成!

3.トースター

トースターのみで温める場合は、

 チキンをホイルで包む
 ホイルをチキンの上下に置く

どちらかの方法にして、
しっかりチキンの中まで熱が通るようにしましょう。

温度: 160度~180度
時間: ~10分程度

ある程度、中まで熱が通ったら、
表面をパリッと仕上げる為に、
温度を200度に上げて、上のホイルをとり、
表面に焼き目がつくように3~4分焼きましょう。

チキンの油がでてきて、
とてもジューシーに仕上がりますよ^^

4.オーブン

オーブンでチキンを加熱する場合は、
とにかく「低温でじっくり」がポイントです。

高温で温めると、中までしっかり熱が通らずに冷たいままだった…
なんてことになってしまうので、
必ず低温で温めてください。

【温め方】

1.170℃~180℃くらいにオーブンを予熱します。

2.鉄板にオーブンペーパーを敷いて、その上にチキンをのせる。

3.15分くらい温める。

表面の様子を見ながら、
もう焼き目を付けたくないなという場合は、
途中でチキンの上にアルミホイルを被せて、
焼き目が付くのを防ぎましょう。

5.魚焼きグリル

丸焼きの場合は、サイズが大きくてできませんが、
魚焼きグリルに入る大きなのチキンや、
部位ごとに切り分けてOKな場合におすすめなのが

魚焼きグリル

グリルは、底に水を入れてから焼くことで
蒸し焼きのようになるので、中までしっかり熱が通り、
表面の水分を高温で蒸発させ、皮はパリッと焼けます。

まさに中はジューシー、外はパリッとなチキンができあがるというわけです♪

【温め方】

1.チキンを入れる前に、空の状態で火をつけて
  オーブンのように少し余熱をして、中を温める。

2.チキンを入れて、弱火で10分程度じっくり焼く。

POINT

途中で焼き目をチェックし、
焦げそうであれば、ホイルを被せる。

グリルは、火力が元々強めなので、
やりすぎて焦げないように注意しましょう。

チキンをパリパリに焼くコツ!

それでは最後に、
「チキンをパリパリに焼くための3つのコツ」
おさらいしていきましょう!

「低温」で「じっくり」と

美味しそうな焼け目が付いていて、表面を触ってみても温かいので、
いさ食べてみたところ・・・

「げ、まだ冷たい・・・泣」

と、中が冷たいままだったら、気分まで冷めてしまいますよね。

その為、まずはしっかり中まで熱を通すことが大切です。

低温でじっくり加熱することで、
しっかり熱が通りますし、
中がふっくらジューシーに仕上がります♪

仕上げは「高温」で!

しっかり中が温まったら、最後は表面をパリっと仕上げます!

火を通した後に高温(強火)で焼くことで、
表面がパリッと仕上がるんです^^

高温で焼くときは、表面に焼け目を付けるだけなので、
短時間でササッとしあげましょう。

あまり長い時間やると焦げてしまいますので注意してください。

始めはタイミングが分かりづらいと思うので、
こまめに様子を見ながら行いましょう。

電子レンジは使わない!

電子レンジを使うことで、お肉は固くなりますし、
「中はパサパサ、外はべちゃべちゃ」
の典型的な美味しくないチキンに成り下がってしまいます…。

美味しいチキンに仕上げる為に、
電子レンジは極力使わないようにしましょう。

まとめ

今年のクリスマスは、
冷めて固くなっちゃったチキンではなく、
外はパリパリ、中はジューシーな
絶品チキンを堪能してくださいね♪

>> クリスマスチキンの日持ちは?正しい保存方法や残りは冷凍できる?
>> クリスマスにチキンを食べるのは日本だけ?!海外では食べないって本当?!

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