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あさイチ初登場 音羽和紀シェフ!経歴やレストラン情報はこちら

目安時間 9分
2016年6月8日(水)
NHK総合テレビ「あさイチ」初登場のフランス料理店オーナーシェフ、音羽和紀さん

コストパフォーマンス良し!低カロリーでたんぱく質の多い、ダイエットや健康にはかかせない鶏胸肉を使った料理をご紹介してくださいました。

野菜たっぷりの二種類のソースでいただくこのレシピ、ダイエット中の方はメモメモですよ♪
もちろん私もメモメモです!笑

さて!そんな素敵レシピを紹介してくださった音羽和紀さんですが、どんな方なのでしょうか?
そして何より、実際に料理が食べてみたいですよね…♪

音羽和紀さんのプロフィールや経営するレストラン情報をご紹介します。

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あさイチ初登場の音羽和紀さんってどんな人?

今回2016年6月8日(水)のNHK総合テレビ あさイチに初登場した「音羽和紀さん
いったいどんな人物なんでしょうか?

経歴含め、プロフィールをご紹介します。


音羽和紀さん プロフィール

音羽 和紀(おとわ かずのり)

大学卒業後にヨーロッパへ渡欧。
フランス・ドイツ・スイスのレストランや、ホテルにて修行。

「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨匠」と呼ばれた、故アラン・シャペル日本人として初めて教えを受ける

1981年に帰国し、宇都宮にレストラン「オーベルジュ」を開店する。

フランス料理店以外にもレストラン・バー・デリカショップなど、さまざまなショップを経営している。



音羽さんが行っている“食に関する活動”とは?

1.地域の食環境の為の活動

音羽さんは“今よりもっと温かい故郷を創っていきたい”という想いから、「地場産業への取組み」も行っています。

その土地に昔から住んでいる人にとっては当たり前の風景であったも、他県から訪れた人はびっくりするようなことがあったりしますよね。
料理もそれと一緒で、自分が普段から食べているものでも、珍しいと感じる人もいます。

その為、故郷の食文化を生かした“地場の産物を使った料理の開発”を行い、「たくさんの人に喜んでもらいたい」と考えているそうです。

そんな素晴らしい考えをお持ちの音羽さんは、「県の農産委員」も務めています!

2.食育への取組み

子供達の食”をテーマに、「親と子の料理教室」や「高校で料理を教える」といった活動もされています。

最近急速に広まってきている「食育」。
自ら食について考える習慣をもったり、健全な食生活の実現や、食文化の継承など、音羽さんの行っている活動はまさに「食育」そのものですね。

これからを担う子供達の為、「豊かで楽しい食の空間や食生活を作っていきたい。」そんな思いで、食育へ取り組まれています。


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あさイチに出演した音羽和紀さんの経営するレストランの場所や詳細をCHECK!

Otowa Restaurant

■メニュー
メニューはその日ごとに厳選された食材で構成するという徹底っぷり☆

・Menu Provincial  ¥6,000 プロヴァンサル(フランス地方料理)
アミューズ・前菜2品、主菜、デザート、小菓子


・Image d.OTOWA    ¥10,000 イマージュ ドゥ オトワ
アミューズ・前菜3品・魚料理・肉料理・デザート・小菓子


・Menu Relais & Chateaux ¥15,000 メニュールレ・エ・シャトー
ご来店の3営業日前までに要予約。


ランチ、ディナー共通メニューです。

別途サービス料10%と消費税がかかります。
■住所
〒320-0826
栃木県宇都宮市西原町3554-7

TEL:028-651-0108
FAX:028-651-2310

・Wedding専用番号:028-651-2320(受付時間 10:30~20:00)

■営業時間
ランチ :金・土・日 12:00~14:00(L.O)
ディナー:火・水・木・金・土 18:00~20:30(L.O)

定休日:月曜日(※営業する場合もあるので、要問合わせ。)

■駐車場
敷地内:13台
第二駐車場:26台

■アクセス
・JR宇都宮駅西口 または 東武宇都宮駅 から タクシーで約8分
・東北自動車道 鹿沼I.Cより 約18分
・宇都宮I.Cより 約20分
・北関東道三川I.Cより 約20分

厳選された食材、芸術性も高さ、目でも口でも大満足できる料理!とかなり評判も良いです♪

Otowa restaurantのNet Shopこちら


cite auberge

ライフシーンに寄り添う、ナチュラル・フレンチレストランがコンセプトの「シテ・オーベルジュ

メニューはアラカルトメニューと、パーティーメニューがあります。
予算としては、2,000~5,000円が相場のようです。

街中にあるおしゃれな異空間で、手軽にフレンチとワインを楽しんでみてはいかがですか?♪

■住所
〒320-0803
栃木県宇都宮市曲師町1-7

TEL:028-632-0402(旧 セラヴィ)

■営業時間
月・水・木・金・土:18:00~24:00(L.O 23:00)
日:18:00~23:00(L.O 22:00)

定休日:火曜日

■駐車場
近隣にコインパーキング有(100円)

■アクセス
東武宇都宮駅より 徒歩5分


OTOWA KITCHEN

”がテーマのニューコンセプトレストラン!

■メニュー
・朝食 (洋食ビュッフェ):950円(税込)

・ランチセット:1,400円(税込 1,512円)
 (クリュディテ(サラダの盛り合わせ)、本日のスープ、メイン料理、コーヒーor紅茶)

・プティデザート:300円(税込 324円)

・デザート盛り合わせ:500円(税込 540円)

■住所
〒321-0964
栃木県宇都宮市駅前通り3-6-5
リッチモンドホテル宇都宮駅前アネックス1階

TEL:028-678-8670
FAX:028-635-9733

E-mail:otowa-kitchen@otowa-artisan.co.jp
■営業時間
・モーニング
月~金:6:30~9:30
土日祝:7:00~10:00

・ランチ
平日 :11:30~14:00(L.O)
土日祝:12:00~14:00(L.O)

■駐車場
リッチモンドホテル宇都宮駅前 立体駐車場利用可(2時間まで無料)
■アクセス
JR宇都宮駅南口・西口より 徒歩1分
リッチモンドホテル宇都宮駅前向かい




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DelicaShop List

デリカショップ・オーベルジュ

サラダ・スープ・オードブル・惣菜・ドレッシング・デザートなど。

安心安全美味しいの三拍子!そしてリーズナブルなのも嬉しいですね♪

■所在地
東武宇都宮百貨店 地下1階

■営業時間
10:00~19:00




他にも、Otowa Weddingと題して、結婚式や披露宴などもOtowa restaurantとcite aubergeで行っているようです☆

興味のある方はこちらからどうぞ☆

まとめ

「食」に関する考え方も、本当に素晴らしい音羽さん。

そんな音羽さんだからこそ、沢山の人が喜び、笑顔になる料理を作れるんですね。


これからも料理はもちろん、皆の為に食に関する活動を行っている音羽さんを応援していきます。

引用元:Otowa Group
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