寿司は日本の代表的な食文化であり、世界中で人気の料理です。
寿司にはさまざまなネタがあり、それぞれに特徴や旬があります。
寿司ネタは大きく分けて「赤身」「白身」「光りもの」「貝」「軍艦」「巻物」の6つのカテゴリーに分類できます。
今回は、それぞれのカテゴリーに含まれる寿司ネタを一覧で紹介します。
寿司ネタの種類と特徴を知って、おいしい寿司を楽しみましょう。
寿司ネタ 一覧①赤身
ぶり、炙りサーモン、まぐろ赤身。
今日のお寿司はネタもシャリも小さめで1口サイズ。富士酢の寿司酢に赤酢を少し混ぜたので味付け。
赤身うまし。たまにはサーモンもええですな。 pic.twitter.com/hlUgi5dqfR— マツダミキヲ 料理人みっきー (@1ove_f00d) July 9, 2023
赤身とは、マグロやカツオなどの赤い色の身の魚のことです。
赤身は脂肪分が少なく、鉄分やタウリンなどの栄養素が豊富です。
赤身にはマグロの部位によって「大トロ」「中トロ」「赤身」の3種類があります。
大トロは最も脂が乗っていて口どけがよく、中トロはほどよい脂と身のバランスがとれています。赤身は脂が少なくさっぱりとした味わいです。
また、マグロ以外にもびんちょうまぐろやめばちまぐろなどの赤身もあります。
寿司ネタ 一覧②白身
https://twitter.com/BUvn7JkTwmJx7dN/status/1678389343881420801?s=20
白身とは、ヒラメやスズキなどの白い色の身の魚のことです。白身は脂肪分が少なくさっぱりとした味わいで、歯ごたえや食感が楽しめます。白身にはヒラメやスズキだけでなく、エンガワやカレイなどの平魚や、イサキやアジなどの青魚も含まれます。白身は酢飯やわさびと相性がよく、シンプルに味わうことができます。
寿司ネタ 一覧③光りもの
https://twitter.com/mutenkurasushi/status/1409058925706579972?s=20
光りものとは、サバやアジなどの銀色に光る魚のことです。
光りものは脂肪分が多く、旨味やコクがあります
。光りものは鮮度が落ちやすいため、〆る（しめる）という方法で酢や塩で下処理をしてから寿司にします。
〆ることで魚の臭みを消し、風味や食感を引き出します。光りものにはサバやアジだけでなく、コハダやサンマなども含まれます。
寿司ネタ 一覧④貝
https://twitter.com/takabou_usaetf/status/1677892684890148864?s=20
貝とは、アワビやホタテなどの貝類のことです。
貝はプリプリとした食感や甘みが特徴で、独特の風味があります。
貝にはアワビやホタテだけでなく、カキやサザエなども含まれます。
貝は生でも煮てもおいしく食べられますが、生では新鮮さが重要です。
貝は季節によって旬が変わりますが、一般的には冬がおいしいとされています。
寿司ネタ 一覧⑤軍艦
くら寿司ではトビコ軍艦を主軸に打線を構成するのに最近無いのよ。もう妥協でしか無いのよ。 pic.twitter.com/NWeNi2omql
— 孔ほりンボ (@nHcXQMVNbPmAcHy) July 9, 2023
軍艦とは、海苔で酢飯を包んで上にネタを乗せた寿司のことです。
軍艦はネタが酢飯からこぼれないようにするために考案されたと言われています。
軍艦にはイクラやウニなどの卵や内臓系のネタがよく使われますが、ネギトロやカニみそなどのネタもあります。
軍艦はネタの風味や食感をダイレクトに味わえる寿司です。
寿司ネタ 一覧⑥巻物
ぱちょちゃんの寿司テロ投稿のおかげで寿司食べたい気持ち強すぎてたらいっしーとはがちゃんが連れて行ってくれたので最高の平日スタートきれた
えんがわの巻物うますぎた pic.twitter.com/0eHzzMXyp8— realSASHIMI908 (@chopper_Beats) July 10, 2023
巻物とは、海苔や卵焼きなどで酢飯とネタを巻いた寿司のことです。
巻物には太巻きや細巻きなどの種類があります。
巻物にはキュウリや梅などの野菜や、カニかまやサーモンなどの魚介類がよく使われますが、チーズやアボカドなどの洋風のネタもあります。
巻物は色や形が楽しめる寿司です。
寿司ネタの一覧に対する世間の声
寿司ネタの一覧に関するSNS投稿
定番回転すし人気メニュー。
回転寿司ネタ一覧
マヨコーンが………真横ーンwwwww
ねぎとろの………ねぎとろwwwwww
タコピーの現在 pic.twitter.com/RLvqEnNP35— 物理をやる天使 (@Angel__tus2B) April 30, 2022
寿司ネタの一覧！種類と特徴を知ろう！会話のネタになる内容について完全版【まとめ】
寿司ネタにはさまざまな種類と特徴があります。
赤身や白身、光りもの、貝、軍艦、巻物の6つのカテゴリーに分けて紹介しましたが、これら以外にも珍しいネタや地域限定のネタなどもあります。
寿司ネタの種類と特徴を知ることで、寿司を食べるときに選ぶ楽しみや味わう楽しみが増えますね。
お好みの寿司ネタを見つけて、おいしい寿司を楽しみましょう。
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