美容・ダイエット

きゅうりには栄養がないって本当?効果は?

目安時間 6分

食感が良く、みずみずしくて美味しいきゅうりですが、
「栄養がない」とも言われていますよね。

そこで今回は、きゅうりの栄養や効果について、ご紹介いたします。

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きゅうりには栄養がない?

早速ですが、

「きゅうりには栄養がないの?」

という答えは、


0ではないが、栄養価の低い野菜

になります。


更にきゅうりは果肉のほとんどが水分であり、
世界一栄養価の低い野菜」として、
ギネスブックにも掲載されているんです・・・^^;

あんなに美味しいきゅうりなのに、とっても残念ですよね。


しかし、それはキュウリのせいじゃないのでは?
という声も実はあるんです。

というのも、今私達が実際に食べているきゅうりは、
未完熟」のものなんです。

一般的に、野菜は完熟の状態が最も栄養価が高いとされているので、
きゅうりも完熟状態で食べれば、栄養価が高いのでは?と言われています。


現在一般的に売られているきゅうりは、濃い緑色のものですが、
完熟したきゅうりというのは、黄色っぽい色で長さも約30㎝になります。

しかし、熟しているきゅうりは、
甘味が少なく、きゅうり独特のシャキッ!とした食感がなくなってしまうんです。

その為、味や収穫の効率を考えて、未完熟のキュウリが主流になりました。



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きゅうりの栄養や効果は?


栄養価が低いとはいえ、
先程も申し上げた通り、栄養価が0なわけではありません。


微量にはなりますが、

・カリウム
・カルシウム
・マグネシウム
・シリカ(ケイ素)
・ピラジン
・ビタミンC
・カロテン etc...

などが含まれています。

きゅうりの効果

  • 利尿作用・むくみの改善
  • 高血圧・動脈硬化予防
  • アルコールを分解する
  • 体温を下げる
  • 肌や髪の健康維持
  • ダイエット


と、栄養価は低いながらも、きゅうりには嬉しい働きがたくさんあるんです!

利尿作用・むくみの改善

きゅうりには、カリウムが含まれており、
このカリウムが、ナトリウムの排出を促すことで、、
利尿作用」や「むくみ改善」の効果が見込まれます。

栄養価が低い…とされているきゅうりですが、
野菜の中では確かに低いですが、
カリウムの保有量は、スイカの約2倍もあるんですよ!

高血圧・動脈硬化予防

先程も紹介したカリウムには、
体液量の増加を抑えて、血圧を下げてくれるといった働きも◎

そして「ピラジン」という栄養素が、
血小板が凝縮するのを抑えて、血栓が凝固するのを防ぎ、血液をサラサラにしてくれるんです♪

この「カリウム」と「ピラジン」によるW効果で、
高血圧や動脈硬化、心筋梗塞などの予防になるとされています。

アルコールを分解する

居酒屋に行くと、必ずと言っていいほど、
きゅうりを使ったメニューがありますよね?

きゅうりにはアルコールを分解する働きがあるので、
お酒と一緒に食すことで、悪酔いするのを防いでくれるんです^^

体温を下げる

これだけ聞くと、マイナスなイメージがあるかもしれませんが、
暑くて仕方ない夏には、持ってこいの食材です!

その為、お祭りの屋台でも、冷やしキュウリが販売されていますよね♪
夏バテ防止にとても役立つ食材なんです。

肌や髪の健康維持

きゅうりには、「シリカ」というミネラルが含まれています。

このシリカは、

  • 髪を強化し光沢を与える効果
  • コラーゲンの生成を助け、シワのない弾力のある肌を作る

として、今大注目されているんです!
髪も肌も爪も整えてくれるなんて、女性にとってはとてもありがたい栄養素ですね!



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ダイエット効果

きゅうりは、

1本(100g)あたり:約15kcal

と、とっても低カロリーな食材。
しかも、食感がシャキシャキしていて、よく噛んで食べることにより、
満腹中枢を刺激できるので、少量でお腹いっぱいになることができます♪

ダイエット中にちょっと小腹が空いた・・・なんてときに、おすすめです☆

新発見!
2010年に「ホスホリパーゼ」という、脂肪分解酵素がきゅうりにあることが発見されました!
代謝をあげて、脂肪も分解してくれる・・・
こんなありがたい酵素を摂らない理由がありませんよね!

ホスホリパーゼは、きゅうりを擦りおろすことで放出されるので、
グリーンスムージーなどに入れてみてはいかがでしょうか?^^

まとめ

こんなに美味しいきゅうりが、ギネス認定の「世界一栄養価の低い野菜」なんて、驚きですよね。
しかし、こんなにありがたい効果もあるので、状況に応じて食べるようにしてくださいね^^

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